La culminación de enero y el inicio de febrero transcurrió atendiendo un cataring corporativo para investigadores de silvicultura provenientes de lejanas tierras como Australia, que recorrían las plantaciones maderables del país.
Un reto en todos los sentidos, primero por el tiempo de antelación a este evento, segundo por las distancias y tercero un tipo de comida balanceada, saludable y fresca y no menos importante el tener en cuenta el no producir tantos desechos plásticos o de polietilino. A más decir, planear el menú de acuerdo a la disponibilidad de productos y ser creativa cada día.
Servimos ensaladas aderezadas con pomalaca y parchitas; panes con muchas hierbas y granos, bebidas e infusiones de jamaica; papelón con limón burbujeante, postres de bananas, polvorosas, y ensaladas de frutas infusionadas con hierbas, entre muchos de los detallitos con los que pudimos sorprenderlos en medio del bosque.
¡A sus gratas órdenes y feliz de servirles..!
