Mi 2011 en retrospectiva

¡Señor provee tu pan material y espiritual en cada uno de los que lee en estos momentos y derrama tus bendiciones! Que en cada hogar o familia, esté presente el amor, se dé la alegría, haya entrega y la solidaridad esté a flor de piel en todos los hombres de esta tierra.

Espera de fe

Y con el adviento, un tiempo de preparación para recibir al Mesías que nos llega del cielo. Su natividad fue el mejor regalo que Dios nos dio. ANASER - Coro

Cumpleaños, aniversarios y vacaciones

Reflexionando y sacando la "ropa vieja" para abrir nuevos espacios de riqueza espiritual   

Nuevos hábitos

Conciencia, salud, decisiones. Mayor inclusión de vegetales y decrecimiento en el consumo de proteínas animales  

Encuentro personal

 Con su sombra que todo iluminó y su dulce sonrisa, me miró y me dijo: -yo soy Tu amigo-
Y sentí su llamado.

Sencillez y elegancia

  Pentecostés

Ven dulce huésped del alma, abro mi corazón para alabar y reconocer la gloria de Dios

Mi debilidad

Pasionaria

La corona, las espinas y los clavos de Cristo Jesús

 

Regalo de las flores y laborioso trabajo de las abejas

Gracias Xime por el tarro que nos regalaste y desde hace unos meses endulza nuestros desayunos. 

 Es finita y muchos no lo creen

  

Muchas son las bendiciones que he recibido

 

Fiasco del antojo importado

El deseo vivo y pasajero que sufrí uno de los días previos a la navidad mientras hacía compras de alimentos en un supermercado, me llevo compulsivamente a tomar un empaque transparente con un contenido que para mi significaba el fruto prohibido que llega a estas tierras desde el Cono Sur. El atrayente color de todas juntitas en su cajita, inmediatamente, me hicieron soñar en comerlas al natural y con el resto hacer un cafloutis de cerezas y nada más pensarlo, las sumé al carrito de las compras.

 Engañoso antojo

Luego de un par de horas haciendo una cola para pagar; el súper estaba abarrotado porque en ese momento sacaban a las estanterías, uno de los alimentos más buscados de estos tiempos, por su escasez en el país, Leche en Polvo; acepto pagar el capricho para no morirme de las ganas al exhorbitante precio de articulo importado, y me voy feliz planeando que hacer con ellas, para impresionar durante la comida del día de navidad. 

Al llegar a organizar y limpiar los alimentos, abro mi cofre rojo y encuentro mis cerezas todas pasadas de madurez y malas, la decepción fue tan grande que las lleve al contenedor de basura (por no irme a desperdiciar dos horas más para que me diesen disculpas en el supermercado algún empleado que ni sabe a que saben estas frutas). 

Medité sobre todo el trabajo, el tiempo y el uso de recursos para producir esta fruta y que lamentablemente el distino fuese un contenedor de basura sin pasar por la boca del destinatario o consumidor final y me dio pena la insensatez de los mercados, empresarios, traders y las pocos cinturones de protección en cuanto a Seguridad Alimentaria y Sostenibilidad existentes en Venezuela.

Como aprendizaje me queda el no comprar productos que pueda ver, tocar y elegir de mis propias manos, y segundo comprar siempre productos de temporada producidos en mi país.

Tarjetas de navidad

Feliz Navidad

Que la llegada del Unigénito de Dios en esta navidad, sea acogida en nuestros corazones y siempre estemos dispuestos a verlo en cada ser, hecho hombre sobre la faz de la tierra. Y junto a los buenos deseos, podamos reunirnos entorno a una mesa a compartir el pan.

¡Feliz navidad a todos!  

Iniciativa América Latina y Caribe Sin Hambre

Días en el sur

Sabores de casa

La primera cena

De compras

 

Risotto de tomates secos

Infaltable

Para paliar el frío sureño

Los días en casa transcurrieron entre paseos a las tiendas de alimentos, en busca de rarezas tropicales (cotidianidad para nosotros) y preparar comidas intercambiando recetas; acompañadas del tradicional pisco sour que poco a poco  fuimos perfeccionando su fórmula con nuestros limones.

Entre las nubes y el bosque

Sin protocolo el izamiento de la bandera nacional

La visita al Parque Nacional El Ávila, ahora denominado Wuaraira Repano, fue disfrutada al máximo de principio a fin, el ascenso y especialmente el disfrutar la naturaleza a medida que las cotas se hacían mayores en las copas de los árboles; calculando su altura y edades y ellos firmes haciendo su trabajo de pulmón verde a la gran ciudad.

Ya en la estación final la visita cotidiana al hotel, pasear por los distintos parajes con exposiciones y ventas de artesanías, la música un poco alta para el sitio, los zanqueros, mimos y la creatividad de los dueños de negocios para mercadear sus productos como los del kiosko que ofrecía "deleitables cahapas & special sandwiches de pernil".

Parte de este ascenso incluye el traslado en rústicos hasta el paseo turístico de Galipán, donde la oferta de duraznos, artesanías, dulces, flores y comidas es innumerable, en tienditas arregladas bien bonitas de construcción similar y pequeñitas. La degustación en esta zona incluyó: cachapas con queso, sopa de pollo y  parrilla (pernil, salchichas y bollitos de maíz) con sus respectivos jugos en la casa de Mi Tía.  

El primer día del festín

Nada mejor que comenzar la mañana con un suculento desayuno en un sitio acogedor como este del  hotel, acondicionado con pergolas que permiten la entrada de luz matinal y terrazas con jardines rodeando todo el comedor. En el interior los con arreglos de flores y frutas nos mostraban la exoticidad de nuestro país. Todo nos incitaba a no pasar desapercibida las arepitas asadas, los pericos, las caraotas, las tajadas, la carne mechada, los pastelitos andinos, empanadas, queso asado, avena calientita, las frutas, los panes, galletas, quesos, salmón, cafecito caliente y los jugos. 

Todos los días de estancia fueron iniciados con sabores distintos y originales para los visitantes y locales; quienes nos disponíamos a arrancar el día dispuestos a vivir Caracas a su ritmo, de colas, motorizados, cornetazos y orientarnos para buscar sitios donde ir y encontrar puestos en los estacionamientos subterráneos.

Luego de tantas vueltas, llegaba finalmente la hora de la comida en algún restaurante de Las Mercedes, como Casa Urrutia con ese sabor tradicional español y productos nacionales e importados que dan resultados excelentes y que nos hicieron vivir por unas horas, en una Venezuela distinta  a la de todos los días y a la de los noticieros de televisión...

El festín de los 18 días

Recientemente tuvimos la visita de familiares provenientes de Chile, lo que nos motivó a buscarlos a Maiquetía por aquello de la seguridad, mimarlos y cuidarlos; el mismo día que la selección argentina regresaba a su país y los "vinotintos" les hacían desmanes a Messi.

Cansados de tantas horas por tierra los anfitriones y mucho más los visitantes, finalmente nos hospedamos y entre actualizarnos, decidimos comer la comida del día ya que tanto en carretera como durante el vuelo los alimentos fueron frugales. Muy cerquita en Los Palos Grandes encontramos Come a Casa antigua sede de Mediterráneo con un menú siciliano y a tono con el local 

De los platos, destacó por su presentación el risotto marinera servido en la paila con tapa y todo, para que se mantuviera calientito. La pasta que no recuerdo conqué era suculenta y fue devorada; por su parte el mero con hierbas y alcaparras fue la selección de las señoras por aquello de la hora y que en vacaciones no se debe pasar del peso luego de muchas horas en el gimnasio; eso si todo acompañado de buenas cervecitas locales en una fresca noche a dos pasos del hotel.

Repostería de navidad

Como antesala a las próximas fiestas el Instituto de gastronomía y hotelería de Maturín ofrece el Taller de repostería navideña en el que los interesados tendrán la posibilidad de elaborar distintas tortas con decorados propios de las fechas.

Concurso de vino para gente joven

Los jóvenes tendrán su espacio

en el Festival Gourmet Internacional

En el marco del Festival Gourmet Internacional a celebrarse entre el 27 y el 30 de octubre, en el Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, CIEC, los asistentes tendrán la oportunidad de catar un número importante de opciones aportadas tanto por fabricantes nacionales como por los  más destacados importadores, en lo que se llamará “Concurso de Vino Joven para Gente Joven”, coordinado por el experto, Ettore Perin. La finalidad es que los participantes, entre 25 y 35 años, caten y escojan el vino joven que más les agrade.

Al evento asistirán las principales casas licoreras del país, así como una extensa nómina de bodegas de prestigio, las cuales participarán en la programación de catas y degustaciones guiadas por reconocidos expertos. Se colocará un especial acento en el tema de los aromas a través de distintas actividades y servirán para deleitar a los asistentes.

En el Festival Gourmet Internacional, cuyo invitado de honor de esta primera edición es Italia participarán dos reconocidos chefs de ese país. Mauro Uliassi y Massimo Bottura. Por Venezuela participarán, entre otros, Elías Murciano, Sumito Estévez, Héctor Romero, Juan Carlos Bruzual, Carlos García,  Francisco Abenante, Paul Launois, Florencia Rondón, Ana Belén Myerston, Reison Frioni, Víctor Moreno, Edgar Leal y Federico Tischler.  

Tradición y venezolanidad

Degustación "Armando Scannone...a mi manera" con José Luis Álvarez

Te invitamos a compartir impresiones, opiniones y experiencias del chef con sabor a Venezuela -  José Luis Álvarez, premio Armando Scannone 2008 y chef ancla del 2011 en el Salón Internacional de Gastronomía. José Luis y Don Armando Scannone nos proponen un menú con variedad de sabores, texturas y aromas que sorprenderan a los entusiastas de la buena mesa del Club Pomar. Una selección de las recetas favoritas de Don Armando Scannone, en donde el ingenio y la creatividad del chef están presentes en el refinamiento de cada plato.

"Armando Scannone ... a mi manera": seis platos, seis vinos.

El Menú:
Reina pepeada de langosta y aguacate, timbales de fondue de quesos, globitos de moules
Mondongo Caraqueño
Bollo pelón de yuca con bacalao sobre su salsa
Risotto milanés
Cabrito guisado a la pastoral
Torta de maní y moka, Mousse de chocolate, Fresas en su salsa.

Los vinos: Pomar Brut Nature, Reserva Chardonnay 2008 Bodega del Fin del Mundo, Solaguen Crianza 2004, Pomar Syrah 2009, Pomar Tempranillo 2009, Pomar Demi Sec, Calvados Coeur de Lion

Fecha: martes 27 de septiembre
Lugar: Club Pomar Caracas
Hora: 7:00 pm
Costo: Bs. 480 socios Club Pomar / Bs. 520 público general

Cupos Limitados

Preparativos al Festival Gourmet Internacional 2011

Se esmeran en  preparativos del Festival Gourmet Internacional

                            Uliassi, Bottura y Tassini se reunieron en Italia

 

Con el propósito de coordinar detalle a detalle la participación de los chefs italianos que vendrán al Festival Gourmet Internacional a realizarse del 27 al 30 de octubre, en Caracas, Guido Tassini, presidente de Confex International se reunió con Mauro Uliassi, en la ciudad de Senigallia y Massimo Bottura, en Modena, Italia.  

Mauro Uliassi, del restaurant Uliassi, cuenta con dos estrellas Michelin  y Massimo Bottura, comandante de la Ostería Francescana le iguala en estrellas Michelin. Este último ha conquistado a la crítica internacional al ocupar el 4to lugar de la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo. Recientemente Bottura fue distinguido con el galardón “Chef Choice”, por este mismo ranking.

Tassini fue recibido en el restaurant Uliassi, frente al imponente Mar Adriático. El reconocido Chef junto a su hermana Catia, su mano derecha,  y Tassini conversaron acerca de su participación y la logística a desarrollar en el Festival Gourmet Internacional, al tiempo en que degustaron  delicias del mar. Comentaba Uliassi que uno de sus secretos en el éxito que ha  tenido es no vivir en el pasado sino descubrir cada día, un nuevo día.

De igual manera Tassini visitó Modena para encontrarse con Massimo Bottura, quien lo recibió en la Ostería Francescana. Prevaleció el entusiasmo de Bottura por su venida a Caracas y la calidad del evento que se está organizando. Quiso conocer y aportar en cada detalle de la planificación y su participación en el Festival Gourmet Internacional. Al compartir un típico café italiano, cargado y fuerte como el entusiasmo de Bottura hizo votos porque este evento le traiga suerte para obtener la ansiada tercera Estrella Michelín.

Señaló Guido Tassini que fue publicada la Guía Espresso 2011, la más prestigiosa publicación del mundo culinario de Italia, en la cual Bottura aparece en el primer lugar como el mejor chef de Italia y Uliassi ocupa el tercer lugar.

Oportunidad de negocio

Degustando y haciendo cultura vinícola nacional

 

Para los interesados en seguir conociendo y profundizando en el milenario y maravilloso mundo del vino; la propuesta de formación de los productores venezolanos durante los meses de junio-agosto resulta apropiada al bolsillo teniendo en cuenta que es patrocinada por la propia casa POMAR

Cursos de Formación Vinícola
Junio, Julio y Agosto 2011

Un nuevo ciclo de cursos de Formación Vinícola para los meses de Junio, Julio y Agosto, dirigido a principiantes y entusiastas del mundo del vino interesados en profundizar en este complejo y diverso tema que te permitirán aprender las herramientas para disfrutar de las buenas copas.

Te recomendamos que le des continuidad a esta experiencia de los cursos, según los niveles. 

 

Curso: Iniciación al Mundo del Vino (Nivel I)

Descubriendo el Mundo del Vino en un primer acercamiento a la vitivinicultura, la viticultura tropical, la historia del vino, el viñedo, la vinificación, las variedades de uvas. Conozca todo lo relacionado con el proceso de elaboración de vinos blancos y tintos, tipos de vinos, iniciación a la cata y descubrimiento de los aromas. Servicio y cuidado del vino. 

El ABC del buen beber.

Incluye: Material de apoyo, degustación de vinos, quesos. Certificado de participación.

Los participantes en el  curso “Iniciación en el Mundo del Vino”  pasarán a ser socios activos del Club Pomar sin costo adicional.

Fechas: 21 y 22 de junio /12 y 13 de julio / 26 y 27 de julio/ 9 y 10 de agosto / 15 y 16 de agosto
Costo: Bs. 350 socios Club Pomar / Bs. 390  público general.
Lugar: Club Pomar Caracas
Hora: 6:00 pm a 9:00 pm
Duración: 1 día

Curso: Básico de Cata (Nivel II)

Después de adquirir los conocimientos básicos, este es el próximo paso para aprender a identificar y apreciar los atractivos sabores de los vinos a través del uso de los sentidos, aplicando una serie de términos y conceptos que te permitirán  describir, comparar  y evaluar  un  vino. Aquí se aprende el lenguaje y las técnicas de la degustación.

Incluye: Material de apoyo. Degustación de 5 vinos, quesos, tapas  y  Certificado de Participación.

Requisito Indispensable: curso Nivel I "Iniciación al Mundo del Vino".

Fechas: jueves 7 de julio/ jueves 28 de julio /miércoles 24 de agosto
Costo: Bs. 280 socios Club Pomar / Bs. 340  público general.
Lugar: Club Pomar Caracas
Hora: 6:00 pm a 9:30 pm.
Duración: 1 día

 

Por favor toma en cuenta que:

- Los cupos son limitados, por lo tanto es indispensable reservar y pagar con anticipación la inscripción en los cursos

- Los participantes en el  curso “Iniciación en el Mundo del Vino”  Nivel I pasarán a ser socios activos del Club Pomar sin costo adicional, así participarás  en los próximos cursos con el  beneficio de  precio Club Pomar.

- Una vez realizado el pago por los cursos no se realizará reembolso.

Para mayor información e inscripciones comunícate con los teléfonos: (212) 202 8907 - 8909  o escribe a clubpomar@empresas-polar.

Ser parte del exclusivo Club Pomar es muy fácil: comunícate por los teléfonos (0212) 202.89.07/ 89.09 o escríbenos a clubpomar@empresas-polar.com.

Casting de sabores Lay´s

Innovadora campaña de PepsiCo que da voz al consumidor y cuenta con las propuestas de sabor de diferentes talentos.

Se ha convertido en innovador concurso de talentos que dan a Lay´s sabores españoles a: aceituna, sardinas, mejillones, sobrasada, cava, cafe, paella, gazpacho, salmorejo entre otros.

Sabores de otras nacionalidades como: guacamole, kebab, pizza y salsas: mojo picón, alioli, pesto y carbonara entre otros.

Divertido

Sensorial de Tango y Malbec

Esta sensorial Noche de Tango y Malbec promete ser una oportunidad para degustar las distintas ofertas de malbecs que más de diez casas distribuidoras estarán ofreciendo, disfrutar de un exquisito sándwich de lomito, una deliciosa empanada argentina o un tradicional choripan.

Todo este deleite al paladar estará armonizado con las sentidas letras tangueras de Yamandú Pereira acompañadas por el bandoneón de Eduardo Galeán.  Además, para completar el sentimiento argentino, un grupo de bailarines profesionales ofrecerá un espectáculo donde desplegarán pasión y sensualidad a través de este baile de renombre internacional, invitando a todos los asistentes a participar.Organizada bajo el patrocinio de la Cámara de Comercio Venezolana Argentina y está unida a la celebración mundial en nombre de esta cepa que simboliza la tradición vinícola de Argentina.  Se realizará el día Miércoles 11 de Junio entre las 7-11PM en los espacios del Valle Arriba Athletic Club (VAAC).  

Entrada Bs. 150, 00 e incluye: disfrute del obsequio, 1 copa de degustación y la participación en rifas de canastas de productos argentinos y un boleto aéreo a Buenos Aires.