Tradición y venezolanidad

Degustación "Armando Scannone...a mi manera" con José Luis Álvarez

Te invitamos a compartir impresiones, opiniones y experiencias del chef con sabor a Venezuela -  José Luis Álvarez, premio Armando Scannone 2008 y chef ancla del 2011 en el Salón Internacional de Gastronomía. José Luis y Don Armando Scannone nos proponen un menú con variedad de sabores, texturas y aromas que sorprenderan a los entusiastas de la buena mesa del Club Pomar. Una selección de las recetas favoritas de Don Armando Scannone, en donde el ingenio y la creatividad del chef están presentes en el refinamiento de cada plato.

"Armando Scannone ... a mi manera": seis platos, seis vinos.

El Menú:
Reina pepeada de langosta y aguacate, timbales de fondue de quesos, globitos de moules
Mondongo Caraqueño
Bollo pelón de yuca con bacalao sobre su salsa
Risotto milanés
Cabrito guisado a la pastoral
Torta de maní y moka, Mousse de chocolate, Fresas en su salsa.

Los vinos: Pomar Brut Nature, Reserva Chardonnay 2008 Bodega del Fin del Mundo, Solaguen Crianza 2004, Pomar Syrah 2009, Pomar Tempranillo 2009, Pomar Demi Sec, Calvados Coeur de Lion

Fecha: martes 27 de septiembre
Lugar: Club Pomar Caracas
Hora: 7:00 pm
Costo: Bs. 480 socios Club Pomar / Bs. 520 público general

Cupos Limitados

Preparativos al Festival Gourmet Internacional 2011

Se esmeran en  preparativos del Festival Gourmet Internacional

                            Uliassi, Bottura y Tassini se reunieron en Italia

 

Con el propósito de coordinar detalle a detalle la participación de los chefs italianos que vendrán al Festival Gourmet Internacional a realizarse del 27 al 30 de octubre, en Caracas, Guido Tassini, presidente de Confex International se reunió con Mauro Uliassi, en la ciudad de Senigallia y Massimo Bottura, en Modena, Italia.  

Mauro Uliassi, del restaurant Uliassi, cuenta con dos estrellas Michelin  y Massimo Bottura, comandante de la Ostería Francescana le iguala en estrellas Michelin. Este último ha conquistado a la crítica internacional al ocupar el 4to lugar de la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo. Recientemente Bottura fue distinguido con el galardón “Chef Choice”, por este mismo ranking.

Tassini fue recibido en el restaurant Uliassi, frente al imponente Mar Adriático. El reconocido Chef junto a su hermana Catia, su mano derecha,  y Tassini conversaron acerca de su participación y la logística a desarrollar en el Festival Gourmet Internacional, al tiempo en que degustaron  delicias del mar. Comentaba Uliassi que uno de sus secretos en el éxito que ha  tenido es no vivir en el pasado sino descubrir cada día, un nuevo día.

De igual manera Tassini visitó Modena para encontrarse con Massimo Bottura, quien lo recibió en la Ostería Francescana. Prevaleció el entusiasmo de Bottura por su venida a Caracas y la calidad del evento que se está organizando. Quiso conocer y aportar en cada detalle de la planificación y su participación en el Festival Gourmet Internacional. Al compartir un típico café italiano, cargado y fuerte como el entusiasmo de Bottura hizo votos porque este evento le traiga suerte para obtener la ansiada tercera Estrella Michelín.

Señaló Guido Tassini que fue publicada la Guía Espresso 2011, la más prestigiosa publicación del mundo culinario de Italia, en la cual Bottura aparece en el primer lugar como el mejor chef de Italia y Uliassi ocupa el tercer lugar.