Sabores coloniales reinterpretados

Empanaditas de plátano rellenas de queso y mayonesa picante de mango

Una de las esculturas de la terraza de Casa Mall

La propuesta era una tentación para evocar sabores, que quedaron en la historia de tiempos vividos por los caraqueños y que serían reinterpretados por el chef Federico Tischler y su equipo, para los actuales pobladores del valle que esperan disfrutar en un ambiente relajado y seguro.
La convocatoria para 60 personas por cada noche sin sobrepasar la capacidad de atención y que todos quedasen contentos se logró, a pesar de la lluvia del viernes y que la hizo más agradable.

Federico T. y su equipo

Un cuidado menú en el que cada servicio fue complementando sensaciones en los comensales que compartieron mesas y servicios agradados entre sí al unisono con sus vinos en amena charla y departir entre conocidos y desconocidos que al final se familiarizaron entre si.

La gran carpa, escenario de la gran vista de Caracas

Disfrutando el éxito de las noches de sabores

Pepiada de cerdo con crocante de maíz

En lo personal estas cenas me dieron la oportunidad de intercambiar con un equipo de nuestra capital y que van al ritmo de una frenética ciudad como Caracas

Con nuevos accesorios

A tono con los productos de Paladares Consentidos y mis actividades recientes, este blog pone al día su imagen la que forma parte de la serie de productos que ya estamos desarollando.

Por el mercado de Caripito

Tubérculos producidos en la zona

Pescados conservados en sal

Una de las entradas al mercado

Apacible trabajo

Mandarinas y quimbombo

Uno de los pasajes

Área de las cocinerías

Empanadas, servidas para el desayuno de los locales

Domplinas, influencia guyanesa

La visita a cualquier mercado local me encanta y la disfruto como cualquier paseo ya sea por conocer o buscar articulos en estos y que cada uno es distinto y está definido por las costumbres y hábitos de los locales.Aparte del orden y limpieza que este exhibe a diferencia del de la capital del estado y que en otro post tratamos.

El mercado de Caripíto no se queda atrás, su pintoresca conformación lo hacen un lugar para ser visitado cualquier día de la semana y encontrarnos con sabores de la gente que día a día "busca a Dios" con deliciosas preparaciones como empanadas y jugos naturales recién hechos o mezclados a gusto del cliente, bien sean una morcillas dulcítas y picantes acompañadas de una arepa bañada en mantequilla, domplinas (panes) para llevarmor o una hirviente sopa de carnes...
Localizado al nor-oeste del estado Monagas en el Municipio Bolívar, este centro solo dista 30 kilómetros de Maturín, merece la pena visitarlo y comprar alimentos e ingredientes que con mayor facilidad se consiguen como los ocumos chino que da la fértil tierra de la zona.

Adaptación a mi mermelada de peras

Deliciosa tarta de peras

Para su cumpleaños Paula, recibió como regalo un preciado Cofre gourmet que contenía entre otras delicadezas una mermelada de peras al romero, y ella con sus habilidades de repostera la adaptó en esta deliciosa tarta con mermelada de peras.

Madre e hija

Al enterarme de la iniciativa, les pedí que prepararan una en mi casa, a fin de degustar y conocer las alternativas creativas de las personas que han probado las creaciones que estoy preparando y distribuyendo entre un reducido grupo de personas. La verdad es que resultó excelente y que perfectamente va con una taza de té verde, especialmente para esas tardes lluviosas que nos esperan por estos meses Julio y Agosto.

Las ayudantes y generación de relevo de Paula

Galletas rellenas de mermelada

En Hajillo's

Las entradas: cebiche y capresa caliente

Ver hecho realidad un anhelo atesorado durante un gran tiempo y superar las trabas burocráticas que imperan últimamente en nuestro país, hace que la satisfacción sea mayor. Por supuesto, la celebración también tiene que estar a la altura del acontecimiento; con esta emoción y aprovechando que estábamos por los lados de El Hatillo, un pueblo cercano a Caracas nos fuimos al restaurant Hajillo's y cual festín preparamos nuestros sentidos para probar lo que se nos recomendaba.

Tanto el cebiche de pez espada, como la refrescante ensalada capresa caliente en su cesta crocante y unos coctelitos nos entretuvieron mientras los principales se acercaban a la mesa.

Paleta de colores para hacer entretenido el arroz con mango

La base del arroz, pollo al curry

Por mi parte y siempre tratando de probar y conocer de todo elegí el arroz con mango (que en algunas ocasiones también armo mis arroces con mango), primero por que ya había escuchado y me retumbaba la cabeza y segundo es el plato de la casa, pues no me defraudó a pesar que no soy tan aficcionada a los platos con curry y que no fui cauta en la porción de salsa picante que le agregue a mi arroz, lo que me mantuvo un buen tiempo esperando que pasara la sensación.

Lomito en cama de acelgas

Por su parte mis acompañantes con sus Lomito en cama de acelgas con champiñones y puré y el lomo de cerdo en salsa de piñas no se quedaron atrás e igualmente lo disfrutaron y se lo comieron todo

Doble celebración: bautizo y graduación

La propuesta de este restaurant es sencilla, con platos de sabores tradicionales del caribe y de nuestro país en un ambiente bonito, agradable y con la atención también a la altura del lugar y los precios. Especialmente su chef, la señora Felicia, quien entre la cocina y la sala estaba atenta a lo que pasaba y salia de la cocina y a quien llegaron los saludos tanto María Mercedes como de Chucho.

Felices y dispuestos para el viaje a casa

¡Grato momento compartido con motivo de alcanzar un anhelo trabajado por unos años!.

Caótico paseo por el mercado de mi ciudad

Comienza el dilema para estacionar, todo ha sido tomado por los vendedores

La infraestructura; más de 4 años en construcción

Higiénica convivencia: drenajes y venta de alimentos

Misión petrolera de alimentos

Mientras se construye

Venta ambulante










Aceras tomadas para la venta

LLegado de los mares del estado Sucre

Necesitando lechosas o papaya verde que no se encuentra tan fácilmente en las cadenas de supermercados presentes.Este domingo, me enrumbe temprano hacia el mercado central de Maturín capital del estado Monagas; ciudad pujante por su desarrollo industrial y comercial, que no se refleja en este mercado al servicio del colectivo, sede de unos tantos comerciantes, emprendedores y agricultores que sustentan su trabajo en la venta de alimentos y árticulos necesarios para las personas que acuden a este.

Me llamó la atención que desde hace más de cuatro años las gerencias del municipio aún no han dado con la fórmula para resolver la reubicación de los vendedores y dar comodidad a las personas que día a día hacen sus compras en este, que las autoridades sanitarias brillan por su ausencia, que la anarquía impera y que para solucionar este caos aún falta un tiempo laaargo.


Pareciera que tanto el gobierno estadal como el municipal están ocupados en otros asuntos y que las alianzas con empresas que hacen vida en el estado no se manejan; como por ejemplo la tan exitosa banca monaguense con sede corporativa en las inmediaciones y vecina al mercado.
Se me ocurre que bien podría establecerse una alianza entre el ente municipal, el gobierno regional, la entidad financiera y todos los micro-empresarios y comerciantes interesados en seguir trabajando en el área. Eso si se requiere organización, liderazgo, ganas de hacer las cosas más allá que solo obtener ganancias y un trabajo mano a mano con los cientos de microempresarios que sustentan su forma de vida en estas actividades y que a la larga nos beneficiaran a todos y tendremos un mercado digno como la tan popular frase de estos tiempos.

Amistad, sal de la vida

Viajaron con Chucho Rojas desde Francia a mi cocina


Juntos Pedro y Tity, acompañados de Chucho


Tradición de la familia Oropeza y la vaina al natural


Los que me compro para probar y dar a degustar

Los pequeños detalles son los valorados y en el caso de estos presentes que he recibido, en el momento que han llegado a mi, se han convertido en tesoros y hasta secretos porque también han hecho felices a otros cuando he tenido la oportunidad de obsequiarles con algo para degustar.

Quiero con ello recordar a una amiga de este medio quien me visito y la visité en su espacio como fue Gladys la Ciberkuoka (lástima que aún no he aprendido a linkear), quien partió hace unos días y nos dejó un legado en sus recetas y formas de ver la vida y hasta una nota trascendente para todos los suyos; a ellos mis sentimientos en estos momentos.