Por quinto año consecutivo nos hemos encontrado en el SIG con el barista internacional Antonio Romero, quien prepara los más ricos y divertidos café del salón, para deleite de los que nos acercamos al stand de Industrias de Alimentos Branger.El despliegue didáctico comienza con la preparación en una máquina que promocionan y que al estar todos los utensilios limpios y las temperaturas en su punto dá una crema de café que su sabor dependerá de la torrefacción a que haya sido sometido antes. Luego se lleva la leche a 65° y se mezclan hasta obtener una consistencia brillosa que luego es presentada taza de café a la que Antonio debuja la figura que se le ocurra - en este caso vaso plástico, que nos dará para otro post-
El café con el que trabajan proviene de biscucuy una comunidad localizada al piedemosnte andino que por sus características ecológicas, climáticas y de altitud hacen propicio el cultivo de uno de los mejores café de nuestro país.
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