Responsabilidad Social Empresarial en frases e ideas

Frases e ideas que el equipo de MoveRSE, ha compilado y comparte con todos los que nos interesamos en el tema. En estas encontramos muchos puntos de vistas certeros ante la definición de la RSE, tema tan discutido hoy en día por las empresas, gobiernos y cuidadanía.

Aún siento, que en Venezuela sobre este tema falta mucho por avanzar, tanto en educación al empresariado (no por obligatoriedad), promoción y divulgación para que a lo largo y ancho del país, los empresarios puedan ser capaces de introducir la Responsabilidad Social en el ADN de sus empresas o negocios, y se vea reflejado de manera cierta en su comportamiento y no en campañas publicitarias sin acciones medibles y tangibles para nuestra sociedad.

Sostenibilidad y empresas

A medida que las sociedades se enfrentan a problemas como la superpoblación, la creciente demanda energética, la pérdida de la biodiversidad y los efectos del cambio clímatico; la sostenibilidad se convierte en un objetivo que trasciende fronteras políticas, culturales y profesionales

Conexión en un amplio paraguas
La sostenibilidad alberga todos los temas que tienen repercusión sobre nuestras vidas como: crecimiento de las poblaciones, biodiversidad, derechos humanos, inclusión social, igualdad, diversidad. En este paraguas, se combinan aspectos sociales relacionados con derechos humanos, igualdad o diversidad, género, etica, buen gobierno; aspectos mediombientales como gestión de residuos, uso energético, contaminación; con aspectos económicos como empleos, desarrollo local y tecnologias de producción todos interelacionados y conectados con el acontecer de las sociedades.

El negocio es el negocio

Aquella máxima enfocada solo en la rentabilidad económica y la acumulación de ganancias, esgrimida por los encargados de negocios de las organizaciones empresariales, debería estar en el pasado -aunque las crisis económicas de estos tiempos digan lo contrario- ya que si estas mismas organizaciones no adoptan medidas necesarias para un futuro sostenible no habrá futuro para el negocio. He allí que buscar los medios para desarrollar prácticas sostenibles, es un asunto primordial que deban tomar en cuenta para mantenerse en el tiempo todas las formas asociativas de producción (empresas, cooperativas, de producción social entre otras).
Las frecuentes tragedias naturales ocurridas en los últimos tiempos no están esperando a que los líderes empresariales decidan si es bueno o no o si les favoreverá o significa un gasto más. en su portafolio. Se trata del futuro de las sociedades que legarán a sus hijos o nietos.

Cebollas confitadas en vino

Formato inicial

Sirváse usted

Siguiendo tiempos de pruebas y degustaciones de la línea artesanal PC, iniciamos con la Confitura de cebollas moradas en vino tinto, que combinamos primorosamente con foie gras de pato y galletas de soda.
Las exclamaciones de gusto no se hicieron esperar entre los presentes, lo cual me sigue ayudando a enriquecer mis apuntes y experiencias; mientras se culmina la fase de diseño y producción de etiquetas para estar lista y ofrecer esta, como opción válida a la hora de resolver una entrada, acompañamiento de un plato principal o algún entremés que al usuario se le ocurra.

Responsabilidad ante la alimentación

El detective en el supermercado

Posted: 17 Feb 2009 03:52 AM PST

El detective en el supermercado es un libro del periodista y escritor especializado en alimentación Michael Pollan, con más de 400 mil ejemplares vendidos (In defense of food) y ahora publicado por la editorial Temas de Hoy. Nos parece un libro interesante, ya estamos esperando recibirlo, queremos conocer las reflexiones y las claves que proporciona el autor para una alimentación sana, simplemente basadas en ‘comer comida’.

En El detective en el supermercado, Michael Pollan afirma que nuestras madres y abuelas siempre han sabido darnos de comer, cuándo, cuánto, cómo y qué comer, era su responsabilidad proporcionar una alimentación adecuada y observar el buen efecto en los hijos. Ahora esa responsabilidad se le otorga a gobiernos, científicos, fabricantes de alimentos y publicistas, una mezcla que puede ser muy peligrosa. No hay duda de ello.

Las enfermedades están proliferando entre los humanos, diabetes, obesidad, cáncer, problemas cardiovasculares… La industrialización ha podido ser un avance pero no ha dejado de causar problemas, la alimentación de la sociedad está cargada de alimentos procesados y según el autor, estos son parte causante de la epidemia de enfermedades crónicas que afectan a la población actual.

Antes en las estanterías de los comercios habían alimentos, ahora hay cosas que cumplen una función en la mesa, pero ni están tan ricas ni son tan nutritivas. Dejar a un lado la sabiduría de nuestros mayores y acomodarnos en la era del ‘nutricionismo industrial’ nos ha confundido, dejándonos llevar por el camino de la enfermedad.

El autor nos proporciona en este libro algunas claves para retomar la tradición y la ecología, la apuesta por la agricultura local y la cocina regional, con consejos como: “no comas nada que tu bisabuela no reconociera como comida”, “evita los productos alimenticios que exhiban afirmaciones de propiedades saludables”, “sal del supermercado lo antes posible”, “evita los productos que contengan más de cinco ingredientes, ingredientes desconocidos o ingredientes impronunciables”…

La verdad es que podemos disfrutar de una dieta variada y equilibrada con ingredientes básicos y elaboraciones sencillas, lo malo es que hoy en día resulta muy difícil (sin ir más lejos) encontrar tomates que sean tomates, pero claro, queremos comer tomates todo el año.

En El detective en el supermercado nos animan a conocer lo que comemos apostando por lo natural pero sin obcecarnos, ya que esto nos puede conducir a otra nueva enfermedad, la ortorexia. La base es “comer comida, no demasiada y sobre todo vegetales, mucha verdura, mucha fruta, pan y pasta integral. Que la carne y el pescado sean el acompañamiento de las verduras.

Tomado de Gastronomía y CIA.

Acorazonada María Luisa

Corazón de María Luisa

Esta golosa torta con su toque de licor dulce y ciruelas pasas, es uno de los postres que para muchos cumaneses sabe a la tierra que dejamos, pero que le seguimos de cerca. Nos hace rememorar la otrora Pastelería Sucre, sitio de encuentros de "la gente del momento" para degustar junto a un cafécito y pasar unas horas entre una conversación, chismes o chistes.

Suculenta cumanesa

Es así como la señora Nellys de Sánchez ha preservado esta receta a través de los años, que cada vez la hacen más deliciosa para todos los que nos encontramos lejos y nos dan los antojos por una María Luisa cumanesa, especialmente para celebrar el día de San Valentín y esperar ansiosos que los venezolanos decidamos el futuro de nuestra amada patria.

Kachire para el alma

Fermento de yuca amarga y batata

Alacena del autor

Producción para unos días

El autor en su cocina

No solo fueron días recorriendo la inmensidad de la sabana, también hubo ocasión de compartir y degustar con el hermano pemón Antonio, un refrescante Kachire (especie de chicha), que tenía casi tres días y comenzaba a fermentar. Me gustó porque aún los alcoholes no se sentían y era suave a pesar de la hora cercana al mediodía que ayudó a calmar la sed. Me explicó que lo hacía con la yuca amarga y la batata ralladas y que lo tomaban como refrescante y para ofrecerlo a los que llegaran tanto en reuniones como fiestas entre ellos.