Kachire para el alma

Fermento de yuca amarga y batata

Alacena del autor

Producción para unos días

El autor en su cocina

No solo fueron días recorriendo la inmensidad de la sabana, también hubo ocasión de compartir y degustar con el hermano pemón Antonio, un refrescante Kachire (especie de chicha), que tenía casi tres días y comenzaba a fermentar. Me gustó porque aún los alcoholes no se sentían y era suave a pesar de la hora cercana al mediodía que ayudó a calmar la sed. Me explicó que lo hacía con la yuca amarga y la batata ralladas y que lo tomaban como refrescante y para ofrecerlo a los que llegaran tanto en reuniones como fiestas entre ellos.